Slik gjør du:

1. Sett stekeovnen på 180 °C.

2. Kjør mandlene i en blender eller kaffekvern til det blir til «mel».

3. Bland i resten av ingrediensene og rør godt.

4. Lag små kuler av deigen – det blir ca. 20 stykker.

5. Brukfingrene og form kulene til kjeks på et bakepapir. Ha en kopp med vann ved siden av som du kan dyppe fingrene i – deigen er litt klissete!

6. Pensle med eggeplommer og strø salt over, prikle kjeksene med en gaffel så de blir sprø.

7. Stekes midt i stekeovnen i 10–15 minutter avhengig av størrelse og tykkelse. Følg med underveis!